LA CARTA
Tradición con un toque de autor
EL PASEILLO, NUESTRAS CHACINAS IBÉRICAS
Jamón 100% Ibérico Selección Carhesan
14,50€ / 28,00€
Lomo Ibérico de Bellota Selección Especial Carhesan
15,00€ / 27,50€
Salchichón Ibérico Selección Especial Carhesan
10,20€ / 18,00€
Chorizo Ibérico Cular Selección Especial Carhesan
9,70€ / 17,00€
Patatera Extremeña
12,50€
Chicharrón de Cádiz con limón, sal y AOVE
14,00€
Queso Manchego Curado 100% Oveja
16,70€
Bandejas de Chacinas y Queso
40,00€
Para compartir lo mejor de nuestra tierra
PRIMER TERCIO, PARA COMPARTIR
Ensaladilla Rusa Tradicional con Ventresca
8,00€ / 15,60€
Ensalada de Tomate Roja de Níjar con cebolla morada, ventresca y AOVE Dehesa Búcor
16,50€
Alcachofas Confitadas con Jamón Ibérico
20,00€
Croquetas Cremosas de las que manchan (6 uds.)
15,00€
• Jamón Ibérico • Torta del Casar • La de esta Feria
Huevos Rotos con Jamón Ibérico
17,50€
Huevos Rotos Melosos con Carabinero y jugo de su coral
23,50€
Las Bravas de la Feria
8,50€
Torrezno Abanto Taberna, con mojo soriano
19,50€
Careta de Cerdo Frito con mayonesa de chipotle y limón
14,20€
Lágrimas de Pollo empanadas en panko con mayo kimchie
14,00€
SEGUNDO TERCIO, PESCAITO FRITO Y NO TAN FRITO
Nuestros Gambones en Tempura con mayo Japokimchie
20,00€
Calamares a la Andaluza con alioli de ajo negro y pimentón ahumado
17,80€
Puntillitas de Sanlúcar con mayonesa de lima
17,50€
Cazón en Adobo con alioli
15,20€
Ceviche de Corvina con gazpachuelo
20,50€
Tataki de Atún con Patatera Extremeña
22,50€
Pulpo a la Plancha con Causa Limeña
25,00€
Bacalao al Pilpil de Manzanilla de Sanlúcar, alcachofa frita y virutas de torrezno
23,70€
TERCER TERCIO, LAS CARNES
Milanesa Extremeña con tomate asado y queso de Ibores
23,90€
Pluma de Cerdo Ibérico con Revolconas
22,30€
Rabo de Toro Casa Leandro, como lo hacía Telly
30,00€
📖 Receta original de la familia — Desde 1988
Callos a la Madrileña Casa Leandro
21,20€
Receta original de la familia — Desde 1988
Mollejas al Ajillo con patatas fritas
19,50€
Oreja de Cerdo Frita con puré de patata trufado y Brava de Abanto
16,70€
Chuleta de Lomo Bajo con patatas fritas (600 gr.)
35,60€
Chuletón de Wagyu Extremeño (1 kg aprox.)
88,90€
POSTRES
Carta a parte
Torrija de Pan Brioche
7€
Con helado
Tiramisú Trashumante
6,75€
Tarta de queso
6,75€
Serranía de Cádiz con payoyo
Sorbete de Vermut Petroni
6,30€
Sorbete de rebujito
6,25€